奶酪市场
以前，农场主们每周将奶酪运往附近的奶酪市场，寻找买主。今天，豪登和阿马克的奶酪市场（在夏季开放）仍然遵循着奶酪交易的古老仪式与传统。
出价过程如下：买家走近农场主，向他提出价钱。这个价格立即被拒绝，买家离开，但不久之后又再次回来，提出第二个出价。此时，农场主抬高价钱，买主再次走开。他第三次回来，最终就价格达成一致，奶酪被送往官方计量所称重。
与此同时，买家还会进行所谓的“奶酪拍打”。他把手掌猛地拍在奶酪上，确定奶酪内部的空洞是否大小合适。拍打不断进行，直到价格决定。每次击掌表示买方提高价格或是农场主降低价格。
一旦整个过程结束，买方会从奶酪上取下样本，试验奶酪的味道和年龄。买家将6英寸长的奶酪钻孔器插入奶酪内部取样。
奶酪搬运工们穿着白色制服，带着涂过清漆的草帽。他们用漆着各自部门的手推车运送奶酪（每辆手推车可放80块奶酪，总重约353磅）。奶酪被送往计量所，在那里，称重师们报出正确的重量，并且写在黑板上。然后，搬运工们将奶酪送往买家的仓库，或送往等待运输奶酪的卡车。
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