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漫步法国 酩悦香槟区
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早前，很荣幸得到法国酩悦香槟(Moet& Chandon)亚太区区域经理何捷成先生的邀请，带领我们前往著名的法国香槟区，欣赏到一大片绿油油的葡萄园，了解到酿制香槟过程中的巧妙，品尝到极之优质的香槟。短短数天，已让我深深感受到生活最重要的一部分。
踏进著名的法国香槟区，迎面而来的第一个感觉是很开心，这可能是由于香槟一向以来给我的印象是欢乐的使者，每每有值得庆祝的日子或开心的事情，"开香槟"似乎是理所当然的事。
漫步于香槟区内悠悠绿荫间，令人心旷神怡，也教人不得不赞美造物者的神奇：满眼皆是令人垂涎欲滴的葡萄。从接待员的口中知道法国酩悦(Mroet& Chendon)是香槟区内最大的单一葡萄种植商，拥有的葡萄园占地广达800公顷，等于全香槟区的四分之一面积，整片土地都是备受管制的酿酒区，出产全部17种上等葡萄中的13种。凭着这得天独厚的优势，法国酩悦酒厂得以从最多及最好的收成中选取葡萄进行酿制。
影响着香槟酒的质量除了葡萄外，其实种植的土壤与局部地区气候也担任着很重要的任务，因为土壤是天然的调节装置，影响着整个种植过程，而天气则是天然的温室装置，影响着葡萄的收成。
每年的3月起，上年的葡萄蔓将沿着铁丝生长，4月份芽陆续张开，是葡萄梦开始伸延的期间，在这时期，变幻莫测的霜降是可以破坏整个开花阶段。到5月6月便开始除芽并挑选最具潜质的葡萄蔓。整个夏天，是农人们忙于修剪葡萄的日子，期间葡萄的酸性与糖分便在晚夏和煦阳光照耀下此消彼长。在冬天霜降与夏天突然落雹之间的漫长日子中，直至顺利收成那一刻，农人们才会真正地松驰下来。
自50年代以来，法国酩悦公司不断增长，时至今日，每一秒种世界上某一角落便有人饮用一瓶法国酩悦香槟。
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